Speisekarte
Abendkarte gilt Dienstag bis Samstag ab 17.00 Uhr
| DelikArtes Menü | ||||
| Stellen Sie sich Ihr 3-Gang-Menü aus der Karte selbst zusammen - Menüpreis | 52 € | |||
| Vorspeisen | ||||
| 2 Austern - Fines de Claires | 12 € | |||
| Antipasti vegetarisch/Feta/Zwiebel/Schnittlauch-Crème | 12 € | |||
| Antipasti Milano Salami/Iberico Schinken/Chorizo | 15 € | |||
| Mozzarella di Bufala/Walnuss/Portwein-Aprikosen/Brombeere/Frischkäse-Buttermilch-Sauce | 14 € | |||
| Gebeizter Lachs/Avocado/Yuzo/Wasabi/Soja/Ingwer | 17 € | |||
| Rindertatar/Topinambur/Wakame-Trüffel-Vinaigrette/Rettich | 17 € | |||
| Salate | ||||
| Bunter Salat/ frisch gepresstes Orangen-Dressing/Früchte der Saison/Schnittlauchöl/Nüsse | 17 € | |||
| Orientalischer Kräutersalat- mit Lammrücken- Granatapfeldressing/Mango/Zwiebel/Tomate | 21 € | |||
| Suppe | ||||
| Gelbe Paprikasuppe/Chorizo/Ziegenkäse/Brotchip | 9 € | |||
| Hummercremesuppe/Calamari Salat/Alge/Staudensellerie | 11 € | |||
| Hauptspeise | ||||
| Wiener Kalbsschnitzel/Pommes/Preiselbeeren/Wiener Garnitur | 24 € | |||
| Maispoularde/Polenta/Lardo/dekonstruiertes Ratatouille/Albuferasauce | 27 € | |||
| Rumpsteak//Kalbsjus/Innereien-Praline/Parmesan-Trüffel-Pommes/Saisongemüse (+ 3 im Menü) | 28 € | |||
| Tagliolini mit Taschenkrebs und Garnele/Dashi/Hummerschaum/Alge/Saiblingskaviar | 25 € | |||
| Loup de mer/Safranrisotto/Guanciale/Blumenkohl/Brottaler (+ 3 im Menü) | 29 € | |||
| Pilz-Risotto/Parmesan/Weisswein/Butter - vegetarisch | 21 € | |||
| Gnocchi-Duett Tomate & Kräuter/Kopfsalat-Beurre Blanc/Pilze/Erbse/Bete/Ziegenkäse - vegetarisch | 22 € | |||
| Dessert | ||||
| Brownie- Vanilleeis/Nougat/Haselnuss/Basilikum | 11 € | |||
| Pflaumencreme/Pflaumensorbet/Sauerampfer/Kirschcrumble | 9 € | |||
| Käse-Variation | 14 € |
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Tagesaktuelle Änderungen sind möglich. |
